ワイナリー

かつて蔵造りの製糸工場として稼働した建物を
松本市波田地区より移築し、醸造所として再建しました。
頭上には、鮮やかな揮毫がなされた巨大な棟木が見えます。
当時の職人たちが自らの仕事の証として残したものでしょう。

また、ここ松本山辺地区は信州ぶどう栽培発祥の地として、
江戸時代中期より歴史を紡いできました。
「伝統的に高品質なぶどうが生産されているこの地なら、ワイン用のぶどうも
必ず良いものができる、最高のワインを造りその味わいを多くの方々へお届けしたい。」
そんな思いから、2023年追分屋旅館 敷地内にワイナリーが誕生しました。

美ヶ原温泉内にある自社農園では、
シャルドネやピノ・ノワール、メルロー、デラウェアなど
約15品種のワイン用ぶどうを栽培し、自社醸造しております。
また、地元農家さんからいただいたりんごを原料としたシードル造りも行っております。

私たちが目指すのは食卓を彩り、食事に寄り添うワイン。
郷土の和食に合わせるワインとシードルとはどんな味か？海の向こうで古くから続く、造り手の基本のスタイルから学びつつ、
これからの日本ワインの可能性を、山辺のぶどうで表現したいと思っています。
この土地のテロワールを活かした、クラシックスタイルのワイン造りを行い、
食事に寄り添う上質な一杯を日々追求しております。